Почему петербуржские рестораторы переживают за свой бизнес?

2022 год оказался не самым удачным для ресторанной отрасли Санкт-Петербурга. Большинство рестораторов столкнулось с резким снижением прибыли и переключило внимание на другие проекты. Привносить что-то новое в ресторанный бизнес стало слишком рискованным, и бизнесмены были вынуждены отказаться от нововведений.

Наблюдается упадническая тенденция: кто-то отказывается от аренды помещений, кто-то откладывает расширение сети. Рестораторы делают акцент на оптимизации. Они уверены, что, если оптимизировать текущие процессы, можно замедлить или приостановить снижение прибыли. «Делать вкусно недостаточно, нужно что-то еще», – уверены они.