Колбасы могут подорожать из-за йодированной соли

Министерство здравоохранения предлагает обязательное использование йодированной соли при производстве продуктов.

Правительство готово внести поправки в ст. 15 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в связи с активным развитием у населения заболеваний, вызванных отсутствием в пище достаточного количества такого химического элемента, как йод.
Производители пищевых продуктов считают, что использование йодированной соли в производстве пищевых продуктов приведет к увеличению их стоимости.
Национальный союз мясопереработчиков уже направил в Минсельхоз письмо со своим отзывом на идею о повсеместном йодировании соли в России.
Производители мясной продукции, в том числе колбасы, считают, что принятие подобного закона сделает невозможным для отечественных предприятий экспорт в страны — члены Евразийского экономического союза мясной продукции, сделанной с использованием йодированной соли. Причина в том, что в перечне пищевых добавок, которые разрешены для применения в производстве пищевой продукции техрегламентом «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», нет разрешенных к использованию йодида и йодата калия. Именно эти компоненты необходимы для обогащения соли йодом, говорится в письме мясопереработчиков в Минсельхоз.
Производители также отметили, что для получения  мясных изделий используется посолочная смесь, состоящая из соли нитрита натрия. В России ее не производят. «Сейчас никто не знает, как в подобной смеси обогащенная йодом соль будет взаимодействовать с нитритом натрия — такого продукта пока нет в природе», — заявила представитель союза Екатерина Кантор.
При этом подчеркивается, что повсеместное использование йодированной соли несет в себе и другие проблемы, решение которых пока не найдены. «Необходимость обеспечения надлежащих, отличающихся от существующих условий хранения и необходимость соблюдения сроков годности йодированной соли для сохранения ее профилактических свойств спровоцирует увеличение затрат на логистику соли и увеличит риск образования неликвидной продукции», — говорится в письме союза в ведомство.
«Известия» приводят заявление Минздрава, в котором говорится, что в настоящий момент изучаются мнения разных экспертов и пока рано говорить о конечном варианте законопроекта, который обяжет всех использовать йодированную соль.