Россия будет выращивать киноа

Министерство сельского хозяйства решило включить зерновую культуру инков в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в России.

По данным интернет-источников, киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка, как у амаранта и гречихи. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 10 % в просе, 14 % в пшенице, 3,5 % в кукурузе, 8,8 % в ржи, 10,1 % в овсе, в ячмене до 15,8 %. Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.
Сегодня это растение пользуется большой популярностью в Европе. В России интерес к продукту также растет. При этом его стоимость достаточна высока - 350 рублей за пачку. В случае, если киноа начнут выращивать в нашей стране, цена на него упадет в разы, считают эксперты рынка.
«Если киноа смогут выращивать на территории России, это снизит цены на этот продукт в разы и, соответственно, сделает культуру доступной для массового потребления, — уверен президент Национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков.
Киноа не только полезный, но и многофункциональный продукт: из него варят каши, используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.